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Se instaló en Sacanta una fábrica de cerveza artesanal
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Se instaló en Sacanta una fábrica de cerveza artesanal

Equipamiento. Área de elaboración de la nueva planta cervecera.

En una primera etapa elaborará unos 30 mil litros mensuales, con siete variedades. Con la marca Checa, tendrá al frente a un joven doctorado en Química del Instituto Balseiro.

Sacanta. La fábrica de cerveza artesanal Checa inauguró esta semana su planta en Sacanta –departamento San Justo– y apuesta a hacerse fuerte en el corredor de la ruta 13, aunque sin renunciar a incursionar en la ciudad de Córdoba, según evalúan los emprendedores.

La pequeña empresa producirá unos 30 mil litros mensuales y tendrá, en una primera etapa, siete variedades. La elaboración de la cerveza estará a cargo de un joven licenciado en Química, con un doctorado en el Instituto Balseiro, de Bariloche.

Checa, según Juan Cruz Fernández (28), uno de sus dueños, es una empresa familiar de la que también participan dos de sus hermanos. Se trata de emprendedores jóvenes, que no superan los 30 años.

La nueva firma apunta a vender en su región (en los departamentos San Justo, Río Segundo y Río Primero), donde es escasa la producción de cerveza artesanal. Pero la idea es crecer posteriormente en un mercado provincial donde se han sumado muchos jugadores en los últimos años.

El proyecto

Sacanta, con cuatro mil habitantes, está ubicada sobre la ruta 13, a 130 kilómetros de la ciudad de Córdoba.

“Por ahora, llevaremos barriles para que en los bares hagan cerveza tirada. Elaborar cerveza en lata no está en nuestros planes aún”, relató Fernández, que apunta a posicionar este proyecto dentro de las cinco fuentes de mayor producción en la provincia dentro de su rubro.

La planta, que ocupará el edificio recuperado de una vieja estación de servicios, ya lleva invertidos cerca de cinco millones de pesos y representa la posibilidad de más de una decena de nuevos empleos para la localidad de Sacanta.